Sestavine:
- 150 g ajdove moke
- 3 jajca
- 3 žlice olivnega olja
- 2 dl mleka
- 2 dl vode
- sol
- olivno olje
- 100 g pora
- 150 g šampinjonov
- 200 g sveže špinače
- sol
- muškatni orešček
- rdeči pesto
- nariban parmezan
- nariban tilsiter
Postopek:
Iz ajdove moke, jajc, olivnega olja, mleka, vode in ščepca soli zmiksaj maso in speci palačinke.
Na olju prepraži nasekljan por, dodaj narezane šampinjone, posoli, prepraži, čisto na koncu dodaj še oprano svežo špinačo in muškatni orešček.
Palačinke na tenko premaži z rdečim pestom, na sredino podolgem nadevaj šampinjonsko-špinačni nadev, potresi z naribanima siroma in palačinko zavij.
Dober tek!